餃子の作り方は、基本のポイントさえ押さえれば
ほんとおいしくなるんでやってみてくださいね。
基本編で紹介した餃子の作り方を応用して、水餃子の作り方を紹介します。
＜水餃子の作り方＞
(基本の餃子の作り方の挽肉を半分量使い、残りぶんをエビにしてもOK)
挽肉 150ｇ
エビ 100g
白菜 1/6個程度
ショウガ 1カケ分
①白菜をみじん切りにした後、たっぷりの塩で揉みます。
キャベツ餃子の作り方とポイントは同じです。
しんなりするまで揉んで、水気をしっかり絞ってくさい。
②エビは背わたを取り除き、食感が残るくらいの小さめにぶつ切りにします
③①に挽肉、調味料（醤油、ごま油各大さじ１）を入れて
粘り気がでるまで捏ねます。
④白菜、エビ、ショウガ加えて更にまぜて餃子の皮に包みます。
この水餃子の作り方のポイントは、茹でている間に口が開かないように
しっかり閉じることです。
⑤たっぷりの湯を大きめの鍋で沸騰させ、餃子を入れます。
火加減は強火でOK。
箸で軽くかきまぜて、鍋底に餃子がつかないようにします
⑥餃子が浮き上がってきたら、火が通った証拠。
すくって取り出して、出来上がりです。
この餃子の作り方では、お湯で火を通したあと、タレにつけて食べます。
お湯の代わりに、中華スープに入れ込む餃子の作り方もあります。
おいしいですよ！
水餃子は、すごくヘルシーです。
青シソで巻く餃子の作り方もありました。
餃子の作り方いろいろ試してみて、おいしく作ってくださいね
餃子の作り方の基本編で紹介したのを応用して
もっとおいしい餃子の作り方を紹介します。
基本の餃子の作り方でも、十分おいしいです。
にんにくを一切つかっていないので、餃子のにおいが気になる人には
おすすめの餃子の作り方でした。
具に変化をつけて、おいしさアップの餃子の作り方を紹介します。
イメージは、昔ながらのラーメン屋さんの餃子の作り方。
肉よりもキャベツの甘味が口の中で広がって、にんにくたっぷりの
懐かしい味の餃子の作り方ですよ。
＜肉＞
豚こま切れ肉をフードプロセッサーにかける。（または、細かく叩く）
＜基本の餃子の作り方にプラスする具＞
以下の調味料を、基本の餃子の作り方で具として加えます
にんにく(すりおろし) 大さじ２
オイスターソース 小さじ１
ラード 小さじ１
煮こごり（肉汁が固まったもの） 半カップ分
（煮こごりがないときは、中華スープをゼラチンで固めたもので代用する手も。
これが、おいしい餃子の作り方の最大ポイント！加熱すると、煮こごりが溶けて
中からジューシーな肉汁が出ますよ）
＜焼き方＞
蒸し焼きにした後、水分がなくなったら、ごま油をフライパンにまわし入れます。
ハネ付き餃子の作り方は、仕上げに水溶き小麦粉を入れるとできます。
ちょっとした一工夫です。
この餃子の作り方で、びっくりのおいしい餃子ができあがります♪
餃子の作り方は、たくさん出ていますね。
その中でも、基本のキャベツ餃子の作り方を紹介します。
私、この餃子の作り方は、彼氏から教わりました。
はい、私レトルトの餃子の作り方しか知らなかったんです（恥）
ご紹介するキャベツ餃子の作り方は、皮は作らず、市販の皮で餃子を作ります。
餃子の作り方紹介の前に、ひとつお断りしておきたいことがあります。
調味料の分量ですが、彼氏は目分量でしていたので正確じゃないです。
餃子の作り方を作ってみて、ちょっと物足りなければ、タレでカバーしてください。
＜キャベツ餃子の作り方＞
餃子皮 30枚
挽肉 300ｇ
キャベツ 半玉
醤油 大さじ１
ごま油 大さじ１（焼くときにも、大さじ１）
片栗粉 大さじ１
①まず、キャベツですが、みじん切りにした後、たっぷりの塩で揉みます。
キャベツをしんなりするまで揉んで、水気をしっかり絞ります。
（ここが、餃子の作り方のポイント！この水分をしっかり取ることで
あとで肉汁がたっぷりキャベツに入るんですよ。おいしい餃子の作り方には
必ずといっていいほど載っていますよ。）
②①に挽肉、調味料（醤油、ごま油、片栗粉）とキャベツを入れて、粘り気がでるまで捏ねます。
③②を餃子の皮に包みます。
④ごま油を大さじ１程度ひいたフライパンに、餃子を並べ、水を30ccほど入れ
蓋をします。（焼き餃子の作り方は、水を先に入れて焼きます。
そうすると、パリっと仕上がります）
⑤カリカリと表面がきつね色になってきたら、出来上がり。
すごく、簡単な餃子の作り方なのでオススメです。